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高端谷物 是噱头还是物有所值

  • 日期:
    2018-05-10 14:11
  • 分类:
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  • 高端谷物 是噱头还是物有所值

    曾几何时,玉米窝头、高粱饭、红薯粥仍是祖辈饭碗里咽不下去的苦涩,一碗白米饭是凭票供应的美好。现如今,各类高端谷物摇身成为餐桌上的贵宾,而且成为朋友圈的热门话题。“米中贵族”、南美洲藜麦、高原青稞,真的如传说中那样奇特而养分出众吗?

    有些“高端米”养分价值未必高

    市面上呈现了一类“米中贵族”,例如麦饭石大米、竹养分米、高钙富硒大米等。其价格远高于一般大米却是其次。这些“米中贵族”真的如商家宣扬的那样好到难以想象吗?麦饭石大米和竹养分米都是在米之外做文章。竹子的提取物和奇特的麦饭石,跟米结合在一同真能到达“1+1>2”?前者是提取出竹汁让米变成绿色,后者则是作为培养基净化水质。现在没有见到第三方权威机构关于这两种米较为客观的养分检测陈述和有毒有害物质检测,因而,咱们认为是噱头也就天经地义了。

    高钙富硒大米就是所谓的养分强化米,在一般米的基础上经过出产加工强化了钙和硒元素。这关于清晰有缺钙和缺硒的人来说,自然是功德,凯发国际娱乐手机版。问题在于,不是每个人都缺钙和硒,而从大米里额定添加的钙和硒又不足以满意真实缺少者的需求。虽然硒元素能够铲除氧自由基,钙能够增强骨骼强度,可是并不代表越多越好,且咱们日常的动物性食物摄入能够满意需求。

    藜麦有那么奇特吗

    数年前,藜麦在国内还不为群众所知。世界物流的敏捷发展以及人们对健康的重视度进步,让很多人将藜麦借机面向了国内市场。朋友圈敏捷开端有朋友咨询“藜麦究竟是不是好东西”;也有微商打出盛行的广告语??“你与好身材之间,只差一碗藜麦”,让销路大开。仅仅靠吃藜麦就能够让那些管不住嘴、迈不开腿的姑娘们甩肉成功吗?

    首要,藜麦是蛋白质含量丰厚的谷物。相同重量的藜麦,其优质蛋白质含量比小麦、大米和干玉米都要高,不只蛋白质数量高,质量也更好(含有人体所需的8种必需氨基酸)。其次,藜麦的膳食纤维含量丰厚,远高于大米。再次,藜麦的脂肪含量要高于大米和小麦,脂肪构成中亚油酸的含量又相对很高。因而,它具有高蛋白质、高膳食纤维、低热量、低血糖指数等特色。关于一般人和血糖高的人而言,用藜麦来部分替代日常食用的大米和小麦,会让咱们有更明显的饱腹感和抱负的血糖,这关于脂肪堆积也有改进效果,能够改进体重。可是假如每天只靠一碗藜麦来果腹或许半饥饿减重,可能会有些难熬。藜麦比较于精加工大米不容易消化,因而关于血糖的动摇影响较小,可是一同也带来一些问题,那就是关于有消化道疾病的患者、晚年人和儿童在食用量和烹饪办法上要有所调整。笔者主张,将藜麦浸泡后与米饭一同做成杂粮饭,合适全家食用,也能够煮熟后跟蔬菜一同做成沙拉。

    常吃青稞吃出“少女脸”

    距今已有3500年栽种史的青稞,被高原地区的藏民所喜欢,传言其是“驻颜灵药”,可保芳华常在。它究竟有没有这么奇特的成效呢?

    从养分价值上看,青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高,蛋白质和脂肪含量较高。针对β-葡聚糖的很多动物和人群研讨发现,其关于血糖和血脂有改进效果。在肌肤的保健方面,特别强调其明显的抗炎和抗过敏才干,以及进步肌肤免疫力的才干。咱们往常食用的,如燕麦、姬松茸等,β-葡聚糖含量都比较高,青稞则是大麦系列里含量较高的。

    青稞的养分价值高,可是依然有饮食上的注意事项。因为青稞膳食纤维含量高且食材粗糙,有胃溃疡、消化不良以及微量养分素缺少、缓慢肾病的人,要慎重食用。

    高端谷物,因人而“食”

    无论是晚年人,成长发育期的儿童,仍是芳华美少女,每个人在对谷物的需求上都会有差异。饮食自身就是个体化的。养分摄入的需求、每日排便的情况、消化道的症状、成长发育的需求,以及体重操控的方针等,决议了咱们每个人共同的饮食量和结构。新版《我国居民膳食攻略》引荐成年人每天摄入250克~400克谷物,主张恰当吃一些粗粮。在这基础上,咱们既不要为了减重盲目采纳饥饿疗法,也不要餐餐“食不厌精,脍不厌细”。做到粗细调配,重量合理,才干真实吃出健康,吃出美丽。